DEGUSTATIONSMENÜ

Kompletter Tisch

Mit Brot gebundene Tomatensuppe, Garnelen aus Palamós und Meeres-Romesco

Pochierte Eier, Knoblauch-Krümel, Speck und Schinken-Emulsion

Auberginen-Royale mit Gewürzen, Sardellen-Bouillon “J.Callol“ und Lammbries

Mit der Angel gefangener Seehecht, Petersiliensauce, Herzmuscheln, Algen und Sprossen

Entbeintes Huhn vom Bauernhof, Kaisergranat, Sauce “Meer- und Gebirge“ mit Anis

Kokosnuss, Passionsfrucht, Likör aus Crema Catalana, Limette

Schokolade, Kürbis, süße schwarze Olive und Eukalyptus

54.00€ pro Person - Getränke nicht Inklusive