Menu dégustation

SERVI A LA TABLE ENTIERE

Soupe à la tomate avec pain, crevettes de Palamós et romesco marin

Œuf a baisse température, “migas” d’ail, lard et émulsion de jambon

Royale d’aubergine et épices, consommé d’anchois J.Callol et gésiers d’agneau

Merlu à la palangre, sauce au persil, coques, algues et germinées

Poulet fermier, langoustines, sauce mer et montagne avec anise

Noix de coco, maracuja, Crema Catalana liqueur et lime

Chocolat, citrouille, olive noire douce et eucalyptus

54.00€ par personne - Boissons non comprises