Menu dégustation

SERVI A LA TABLE ENTIERE

Soupe à la tomate et au pain, Gambas de Palamós et Romesco marin

Œuf à baisse température, “migas” d’ail, lard et émulsion de jambon

Royale d’aubergines et d´épices, consommé d’anchois J.Callol et ris d’agneau

Merlu de Palangre, sauce au persil, coques, algues et pousses germées

Poulet fermier, langoustines, sauce mer et montagne avec anis

Noix de coco, fruit de la passion, liqueur de Crema Catalana et citron vert

Chocolat, citrouille, olive noire douce et eucalyptus

54.00€ par personne - Boissons non comprises