La Carta

ENTRANTS

Assortiment d’embotits amb pa amb tomàquet

6.30€ (½ ració)

9.50€

Croquetes de pernil, agredolç de pebrot verd escalivat

6.80€ (½ ració)

9.80€

Carxofes amb bull negre de “Can Mario” i escudella de taronja

7.40€ (½ ració)

11.60€

Assortiment de formatges amb confitures de Torrent

12.00€

Sopa untuosa de carbassó verd, escopinyes, olives negres i Espinaler

7.80€ (½ ració)

12.40€

Fulles tendres, bacallà, favetes a la menta, cansalada de sal i pebre i ceba morada

7.90€ (½ ració)

12.90€

Anxoves “J. Callol” amb pa amb tomàquet

7.90€ (½ ració)

12.90€

Coca amb porro ofegat, anisats, musclos de roca, fulles picants, cítrics i fruits secs

8.40€ (½ ració)

12.90€

Verduretes, gamba de Palamós, fondo dels seus caps, tocs picants i encurtits

8.80€ (½ ració)

13.90€

Pasta verda, pesto d’espinacs, tomàquets pacificats i cargols bobes

8.80€ (½ ració)

13.80€

Foie mi cuit, ceba de Figueres, escabetx i pebrot sec

9.60€ (½ ració)

14.90€

Ous cuits en clova, patata escalivada, crema de foie i pols de múrgoles

10.20€ (½ ració)

16.30€

Pèsols amb aroma de brasa, sèpia, cansalada, botifarra negre i gingebre

10.50€ (½ ració)

15.90€

Pernil “10 vetas” acompanyat de pa amb tomàquet

13.90€ (½ ració)

22.90€

PEIXOS

Lluç amb salsa untuosa d’arrels, verdures encurtides i germinades

18.90€

Panegal, terrina de patata amb cansalada ibèrica, tinta de calamar i llima

20.50€

Rap amb trompetes de la mort seques, fondo fosc i emulsió de romesco negre

25.90€

Arròs Carnaroli de l’estany de Pals de peix de roca i romesco marí

19.10€

Arròs Carnaroli de l’estany de Pals amb gambes de Palamós i rap

23.80€

CARNS

Costelló de porc Duroc, patata escalivada, cargols punxencs i algues

18.80€

Xai lletó sense feina i especiat, coliflor, anacard i julivertada

19.80€

Filet de vedella de Girona, patata, porro de Torroella i “migas” de Bisbalenc

23.80€

Cuixa de pollastre de pagès, espardenyes i emulsió a la llauna

28.90€

Arròs Carnaroli de l’estany de Pals, espatlleta de conill i verdures de primavera

16.10€

Arròs cremós varietat Carnaroli de Pals amb cap i pota i foie

19.60€

POSTRES

Brownie de xocolata blanca, festucs, llima i alfàbrega

8.00€

Sabayon de xocolata 70% , strudel d’avellana, espècies i cruixent d’arròs amb cafè

8.00€

Fruits vermells, làctics, llimona i menta

8.00€

Nespres, crema de romaní i caramel fosc de moscatell de l’Empordà

7.00€

Recuit de “ la Nuri”, poma de Torroella i botifarra dolça

7.00€

Recuit amb emulsió i perles de mel de Múria i taronja

7.00€

Assortiment de gelats de l’Angelo Corvitto

7.00€

Assortiment de sorbets l’Angelo Corvitto

7.00€

Assortiment de formatges Catalans amb confitura de Torrent

12.00€